Dede Rusmiati, warga Gg. H. Ma’ir, Kunciran Indang, Kecamatan Pinang berinovasi dengan membuat tulang dan kepala ikan lele menjadi makanan ringan yang kaya akan kalsium dan fosfor, yaitu stik kepala lele.
“Kadang kalau saya buat abon lele, suka berpikir sayang tulangnya kebuang. Akhirnya browsing dan ketemu resep stik dan saya padukan dengan tulangnya,” kata Dede.
Dede mengatakan, produknya tak sekedar makanan ringan biasa. Stik kepala lele buatannya tidak mengandung MSG dan baik bagi tulang. Ditambah rasa stiknya yang gurih, renyah dan tidak berbau amis.
Untuk sekali produksi, Dede menghabiskan kepala lele sebanyak lima Kilogram. Agar tidak ada tulang yang tersisa saat diproses, tulang dan kepala lele harus dipresto hingga benar-benar empuk dan siap ditumbuk hingga halus.
“Lima kilogram, jadinya bisa sampai 30 bungkus ukuran 150 gram. Harganya 13 Ribu. ,” ungkapnya. (Dicy)
Camilan Mpo Mimi
IG : putri_123